Abbiamo pensato di offrire ai congressisti un rinfresco tipicamente ligure e abbiamo scelto pertanto tra i piatti tipici della nostra regione alcuni difficilmente gustabili al di fuori della Liguria, ci è sembrato un modo simpatico di dare il benvenuto della nostra città ai partecipanti al Congresso.

Il Menù è stato preparato dall'Isituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "Marco Polo" di Genova seguendo le ricette tradizionali e comprenderà:

CAPPUN MAGRO ( antica ricetta ligure a base di pesce marinato con l'aceto, questo piatto veniva confezionato per le lunghe permanenze in mare, la sua preparazione è molto complessa e laboriosa, particamente impossibile gustarlo al di fuori della Liguria)

TORTE DI VERDURE( altro tipico piatto ligure, carciofi, bietole uova, formaggi e latre verdure passate in forno dentro una sottile sfoglia)

PANDOLCE ( è la versione genovese del panettone, più compatto e meno soffice della versione lombarda non manca mai sulle tavole liguri in occasione delle ricorrenze)

FOCACCIA( anche se il suo consumo si è diffuso a livello nazionale, un po' come per la pizza, solo a Genova si può gustare la si può gustare nella sua versione più genuina e appetitosa)

VINI LIGURI( la Liguria, arcobaleno di terre rubate alla roccia è ricca di straordinari vini spesso sconosciuti al di fuori della regione, la serata sarà un'occasione per uan degustazione mirata )

Buon Appetito!!!!!! FOR MORE INFORMATION CONTACT THE SCIENTIFIC SECRETARIAT.